Cách làm món canh khổ qua chay ngon cho ngày Rằm
Tín đồ ăn chay như bạn không nên bỏ qua món canh khổ qua chay. Canh khổ qua chay là món ăn ngon dễ làm, đơn giản tại nhà, vừa thanh đạm, vừa ngon miệng. Bỏ túi cách nấu canh khổ qua chay ngon cho ngày rằm này nhé.
Món canh khổ qua chay cũng là một món ăn khá đặc trưng cho những ngày Rằm. Trái khổ qua chứa nhiều axit amin, vitamin C, axit nicotic,.. có tác dụng giải độc, hạ đường huyết, giúp thanh lọc cơ thể, chống viêm sưng. Khổ qua chay là món ăn thanh đạm, mát bổ mà bạn nên chọn vào top đầu những món ăn.
Lợi ích của canh khổ qua chay với sức khỏe
Khổ qua (hay Miền Bắc còn gọi là mướp đắng) là loại quả vừa có tác dụng chữa bệnh lại vừa có thể làm rất nhiều món ăn ngon. Trong khổ qua có chứa nhiều axit amin, lipid…có tác dụng thanh giả nhiệt, giải độc giúp chữa trị các bệnh sốt nóng mất nước, viêm cấp tính đường tiết niệu, sỏi đường tiết niệu, mụn nhọt, đau mắt đỏ…và nhiều tác dụng khác mà khổ qua mang lại. Với những tác dụng không thể phủ nhận của khổ qua, chúng ta đã có nhiều cách để sử dụng một cách tốt nhất cho sức khỏe và đưa vào chế biến cùng với các nguyên liệu khác thành những món ăn ngon.
Khổ qua được sử dụng làm phương thuốc truyền thống để chữa bệnh ung thư, hen suyễn, nhiễm trùng da, các vấn đề về dạ dày, huyết áp cao và các triệu chứng tiểu đường.
Dưới đây là cách làm món canh này vô cùng đơn giản mà bạn đừng nên bỏ qua nhé!
Nguyên liệu:
Để có thể thực hiện thành công món canh khổ qua chay đơn giản và không bị ngán thì trước hết bạn cần chuẩn bị đầy đủ một số nguyên liệu nấu ăn như sau:
- Khổ qua tươi: 4 quả
- 40g bún tàu
- Đậu phụ trắng: 3 – 4 thanh
- 2 quả cà rốt
- Nấm tai mèo: 3 miếng
- 1 khúc hành tỏi tây
- Tiêu, muối, đường, gia vị, bột nêm,…
Cách làm :
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Khổ qua tươi mang đi rửa sạch, gọt vỏ, để ráo nước.
– Nấm tai mèo khi mới mua về cần mang đi rửa sạch, ngâm nước ấm để nở đều, cắt nhuyễn.
– Đậu phụ để ráo nước, dùng tay bóp nát rồi cho vào tô.
– Cà rốt gọt vỏ rồi rửa sạch, cắt nhuyễn, hành boa-rô tiến hành băm nhỏ thành những miếng đủ dùng.
– Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc nhỏ.
– Nấm tai mèo khi mới mua về cần mang đi rửa sạch, ngâm nước ấm để nở đều, cắt nhuyễn.
– Đậu phụ để ráo nước, dùng tay bóp nát rồi cho vào tô.
– Cà rốt gọt vỏ rồi rửa sạch, cắt nhuyễn, hành boa-rô tiến hành băm nhỏ thành những miếng đủ dùng.
– Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc nhỏ.
- Bước 2: Ướp gia vị nhân
– Trộn đều cà rốt, cùng với nấm mèo, bún tàu và nữa chỗ hành ào tô đậu phụ. Thêm tí muối, đường, gia vị, hạt nêm vào sao cho
miệng.
– Sử dụng bao tay, dùng tay trộn đều các nguyên liệu lại với nhau cho gia vị thấm đều.
– Sử dụng bao tay, dùng tay trộn đều các nguyên liệu lại với nhau cho gia vị thấm đều.
- Bước 3: Dồn nhân
– Khổ qua mang đi rửa sạch, cắt một đường ở giữa rồi sử dụng một chiếc thìa sạch nạo hết phần hạt khổ qua ra bên ngoài.
– Dồn phần đậu phụ cùng nhân vào bên trong trái khổ qua, dùng tay ém phần nhân lại sao cho thật chặt.
– Dồn phần đậu phụ cùng nhân vào bên trong trái khổ qua, dùng tay ém phần nhân lại sao cho thật chặt.
- Bước 4: Nấu nước canh khổ qua chay
– Làm nóng nồi trên bếp với dầu ăn, cho phần hành còn lại vào phi thơm rồi cho thêm lượng nước sôi vừa đủ dùng.
– Khi thấy nước đã sôi, bạn tiến hành cho thêm khổ qua vào, thêm muối, thêm hạt nêm rồi nấu đến khi thấy khổ qua đã mềm ra thì nêm nếm thêm gia vị vào rồi tắt bếp.
– Bỏ canh đã được nấu chín ra tô, thêm hạt tiêu và hành lá và mang đi sử dụng.
– Khi thấy nước đã sôi, bạn tiến hành cho thêm khổ qua vào, thêm muối, thêm hạt nêm rồi nấu đến khi thấy khổ qua đã mềm ra thì nêm nếm thêm gia vị vào rồi tắt bếp.
– Bỏ canh đã được nấu chín ra tô, thêm hạt tiêu và hành lá và mang đi sử dụng.
Lưu ý trong cách nấu canh khổ qua chay
Nên hết sức thận trọng với lớp thịt đỏ xung quanh hạt trái khổ qua vì mang độc tính gây hại đối với trẻ em. Chính vì vậy, không nên ăn khổ qua thịt đã ngả đỏ.
Nếu quả khổ qua màu xanh mướt, đậm, thân phình to, da láng bóng. Có thể quả này đã được dùng chất kích thích sinh trưởng rất nguy hiểm cho gia đình khi ăn.
Trước khi nấu khổ qua, bạn nên thái ra rồi ngâm cùng nước muối pha loãng 15 phút Sau đó xả lại bằng nước sạch 2- 3 lần để giảm bớt thuốc bảo vệ thực vật trong quá trình trồng trọt của người dân.
Khổ qua có vị đắng nhưng khi kho lên thì vị đắng giảm đi rất nhiều thay vào đó là vị mặn mặn ngọt ngọt, dùng kèm cơm trắng thì tuyệt cú mèo luôn. Với những bạn sợ vị đắng của khổ qua, chỉ cần thử món khổ qua kho chay này một lần, đảm bảo lần sau bạn sẽ mê tít cái vị đắng ấy cho xem. Chúc bạn thành công!
QA/TH