Đậu Hà Lan là một loại thực phẩm lành mạnh rất giàu vitamin và khoáng chất
Đậu Hà Lan là một loại đậu hạt tròn rất giàu dinh dưỡng. Nó thường được sử dụng thay thế cho thịt ở những người ăn chay.
Đậu Hà Lan có hàm lượng dinh dưỡng cao, cung cấp protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Loại thực phẩm này có thể sử dụng ở dạng tươi, đông lạnh, đóng hộp hoặc sấy khô tùy theo khẩu vị của người dùng.
Không chỉ tốt cho sức khoẻ, ăn đậu Hà Lan còn có tác dùng phòng tránh và điều trị các loại bệnh như tim mạch, huyết áp, béo phì, ngăn ngừa thiếu máu và phòng tránh ung thư hiệu quả…Dưới đây là một số tác dụng của đậu Hà Lan trong phòng tránh bệnh tật.
1. Tìm hiểu chung về đậu Hà Lan
Đậu Hà Lan là một loại cây leo thân thảo có màu xanh lục. Đôi khi có màu vàng tùy theo chủng loại. Đậu Hà Lan được biết đến như một loại thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất rất tốt cho sức khoẻ.
Hiện nay chúng ta thường bắt gặp 3 loại đậu Hà Lan phổ biến. Chúng có những đặc điểm riêng rất dễ phân biệt. Đó là đậu Garden Peas, Sugar Peas và Field peas. Garden peas có chiều cao trung bình khoảng 1m, nhiều cụm tua để leo và có thời gian phát triển từ 2 – 3 tháng tùy giống.
Sugar Peas có bề mặt quả đậu hơi phẳng với thành vỏ mỏng, hạt nhỏ nên ăn được cả vỏ lẫn hạt. Trong khi Field peas có màu nâu xám nhiều nhựa và khá mỏng nước.
Cả 3 loại đậu Hà Lan nói trên đều rất giàu Protein và vitamin A. Đồng thời nó cũng là nguồn cung cấp kali và chất xơ tuyệt vời cho cơ thể của bạn.
2. Tác dụng của đậu Hà Lan trong phòng tránh bệnh tật
Đậu Hà Lan có nhiều công dụng đối với sức khỏe và phòng tránh bệnh tật. Dưới đây là một số công dụng chủ yếu củ đậu Hà Lan trong phòng tránh các loại bệnh thường gặp.
2.1. Tác dụng của đậu Hà Lan trong phòng tránh ung thư
Một trong những tác dụng của đậu Hà Lan được nhiều người biết đến chính là khả năng phòng ngừa ung thư của nó. Loại thực phẩm này có hàm lượng chất chống Oxy hóa cao và saponin.
Đây là các hoạt chất có tác dụng ngăn ngừa và ức chế sự phát triển của các khối u, nhờ đó giảm nguy cơ ung thư hiệu quả.
Bên cạnh đó, đậu Hà Lan rất giàu vitamin K có khả năng giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Chất phytonutrient gọi là coumestrol trong đậu Hà Lan có tác dụng ngăn ngừa ung thư dạ dày. Bổ sung đậu Hà Lan trong các bữa ăn hàng ngày giúp hạn chế tối đa nguy cơ mắc bệnh
2.2. Công dụng với sức khỏe tim mạch
Không ít người thắc mắc rằng ngoài phòng ngừa ung thư thì đậu Hà Lan còn có tác dụng gì? Thực chất, đậu Hà Lan rất giàu vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Một số loại khoáng chất như Kali, Magie, cùng với hàm lượng chất xơ cao có tác dụng làm giảm Cholesterol xấu. Từ đó ngăn ngừa tăng huyết áp là nguyên nhân chính gây ra các bệnh tim mạch. Đồng thời loại bỏ mạch máu bị tắc nghẽn cải thiện sức khỏe của bạn.
2.3. Có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu
Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh Dưỡng lâm sàng của Hoa Kỳ, đậu Hà Lan rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường. Nguyên nhân là do loại thực phẩm này có chỉ số đường huyết thấp hạn chế nguy cơ mắc bệnh.
Ngoài ra đậu Hà Lan có hàm lượng chất xơ và Protein cao. Các dưỡng chất có khả năng ngăn ngừa sự gia tăng lượng đường trong máu. Nhờ đó kiểm soát lượng đường trong máu dễ dàng hơn.
Đậu Hà Lan có thể chế biến được rất nhiều món. Bên cạnh các món luộc, xào quen thuộc, người bệnh tiểu đường có thể học cách làm đậu Hà Lan sấy để thay đổi khẩu vị, giúp món ăn ngon miệng hơn.
2.4. Đậu Hà Lan giúp tăng cường thị lực
Hàm lượng vitamin A, Lutein và sắc tố Caroten dồi dào trong đậu Hà Lan rất tốt cho đôi mắt của bạn. Lutein có tác dụng làm giảm nguy cơ các bệnh về mắt ở người cao tuổi như thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể,… Bên cạnh đó các hoạt chất trong đậu Hà Lan còn giúp cải thiện thị lực và bảo vệ đôi mắt của bạn.
Chính vì thế, để có đôi mắt khỏe đẹp, bạn nên bổ sung đậu Hà Lan vào thực đơn của mình. Nếu thấy các món luộc, xào, sấy quá nhàm chán hãy học cách làm đậu Hà Lan rang muối. Đây sẽ là món ăn vặt thú vị lại tốt cho sức khỏe của bạn.
2.5. Công dụng đối với hệ tiêu hoá
Hàm lượng chất xơ dồi dào của đậu Hà Lan rất tốt cho hệ tiêu hóa của bạn. Chất xơ có tác dụng nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Từ đó giúp cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn, làm giảm các nguy cơ phát triển bệnh như hội chứng rối kích thích, viêm ruột, ung thư ruột kết…Ngoài ra ăn nhiều đậu Hà Lan còn giúp ngăn ngừa táo bón hiệu quả.
2.6. Giúp tăng cường năng lượng và cải thiện hệ miễn dịch
Hàm lượng vitamin B dồi dào trong đậu Hà Lan hỗ trợ tăng cường chuyển hóa carbohydrate thành năng lượng cho cơ thể sử dụng. Đồng thời, nó ngăn ngừa lưu trữ chất béo không cần thiết. Từ đó làm tăng năng lượng một cách tự nhiên cho cơ thể luôn khỏe mạnh.
Hàm lượng Vitamin C trong đậu Hà Lan giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Các chất chống Oxy hóa cao giúp bảo vệ hệ miễn dịch khỏi sự tấn công của virus, vi khuẩn, khối u,…Và các nguy cơ gây bệnh mãn tính.
2.7. Có tác dụng giảm cân, phòng tránh béo phí
Chất xơ và Protein dồi dào trong đậu Hà Lan giúp bạn luôn có giác no bụng. Hạn chế sự thèm ăn từ đó hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Protein thực vật có tác dụng làm chậm quá trình rỗng của dạ dày. Giảm tiết ghrelin một loại Hormone gây cảm giác đói.
Chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa giữ cho bạn cảm giác no lâu. Nhờ đó hạn chế việc nạp thêm thức ăn cho cơ thể, phòng ngừa thừa cân, béo phì hiệu quả.
2.8. Giúp cải thiện tình trạng rối loạn kinh nguyệt ở phụ nữ
Một trong những tác dụng của đậu Hà Lan đối với phụ nữ là làm giảm tình trạng rối loạn kinh nguyệt. Ăn đậu Hà Lan trong kỳ kinh nguyệt giúp làm giảm tình trạng chuột rút và đau bụng. Bên cạnh đó hàm lượng Folate cao trong đậu Hà Lan có tác dụng tạo và duy trì tăng trưởng của hồng cầu. Do đó, ăn đậu Hà Lan là cách hiệu quả để bổ sung lượng máu đã mất.
2.9. Đậu hà lan có tác dụng gì với sức khỏe của da và tóc?
Vitamin C trong đậu Hà Lan có tác dụng thúc đẩy sản xuất Collagen, ngăn ngừa lão hóa giúp da săn chắc, sáng mịn. Chất chống Oxy hóa dồi dào trong đậu Hà Lan sẽ ngăn cản sự phát triển của các gốc tự do. Từ đó giữ cho nang tóc chắc khoẻ, ngăn ngừa tình trạng rụng tóc.
3. Những lưu ý khi sử dụng đậu Hà Lan.
Mặc dù đậu Hà Lan có giá trị dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khoẻ. Tuy nhiên nếu quá lạm dụng loại thực phẩm này có thể dẫn đến những tác dụng phụ bất ngờ.
Cụ thể, đậu Hà Lan chứa các chất kháng dinh dưỡng khiến cơ thể bạn khó hấp thu dưỡng chất. Đồng thời gây ảnh hưởng xấu đến chức năng của hệ tiêu hoá.
Do đó, bạn cần cân nhắc khi sử dụng đậu Hà Lan. Các chuyên gia khuyến cáo chỉ nên ăn từ 117 – 170g đậu Hà Lan mỗi lần để bảo vệ hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Trước khi chế biến bạn nên sơ chế đậu như ngâm, làm rau mầm hoặc lên men để làm giảm lượng chất kháng dinh dưỡng trước khi cơ thể hấp thụ.
Nấu chín đậu Hà Lan khi ăn để loại bỏ chất kháng dinh dưỡng giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
Đối tượng nào không nên dùng đậu Hà Lan?
Dù được biết đậu Hà Lan đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên không phải đối tượng nào cũng nên sử dụng loại đậu này. Vậy đâu là đối tượng không nên dùng đậu Hà Lan?
– Các món ăn từ đậu Hà Lan không nên dùng cho người cao tuổi.
– Người có vấn đề nghiêm trọng về chức năng đường ruột.
– Mẹ đang cho con bú không nên ăn đậ Hà Lan.
– Bệnh nhân bị gút.
Bởi đậu Hà Lan có thể gây đầy hơi quá mức ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bạn.
Không nên uống nước lạnh sau khi ăn các món từ đậu Hà Lan để tránh tình trạng đầy hơi, khó chịu.
Trên đây là một số tác dụng của đậu Hà Lan với sức khỏe và phòng tránh bệnh tật cũng như những lưu ý khi sử dụng. Đậu Hà Lan rất dễ chế biến, do đó bạn hãy bổ sung vào thực đơn của gia đình để có sức khỏe tốt nhất.
Thanh Lam-t/h